南锣鼓巷供销社，后厨。

午后的阳光有些发白，透过窗棂子斜切进来，照在刚洗刷乾净的案板上。空气里还残留着中午那场「汉堡大战」后的油腻与焦香。

何雨柱手里攥着那个从不离身的搪瓷茶缸，但这回里面装的不是高碎，是凉白开。他没喝，就那麽端着，眼神直勾勾地盯着正在在那练习切墩的马华，还有正费劲巴拉揉面的刘兰。

他的脑子里，全是昨晚易中海那张老脸。

「柱子，往后……叔就指望这俩孩子了，你多帮帮他们。」

易中海这个四合院曾经的「道德天尊」，昨晚说出的那句恳求的话。还有那个算盘精阎埠贵，仅仅是一个上午，靠着卖那什麽「中华第一堡」，居然分到了六块钱！

六块钱啊！

阎老抠那是凭啥？凭他算盘打得响？还是凭他那张能把死人说活的嘴？说到底，是凭这供销社的势，凭陈主任给的这个平台。

何雨柱低头看了看自己这双粗糙的大手。

除了颠勺，这双手还能干点啥？

要是这供销社以后越做越大，光靠马华这笨小子和刘兰这半路出家的，能撑得起多大的场面？陈主任那可是要干大事的人。

自己要是跟不上趟，迟早也就是个厨师的命。

「八级厨师……呵，八级厨师算个屁。」

何雨柱突然嗤笑一声，把茶缸子往案板重重一得。

这一声响，把马华吓得一哆嗦，差点切了手。

「师父，您咋了？」马华战战兢兢地问。

「没事，练你的刀工，土豆丝切得跟棒槌似的，出去别说是我徒弟。」

何雨柱骂了一句，转身就把围裙解了下来，随手往墙上一挂。他大步流星地走出后厨，直奔陈彦的办公室。

办公室里，陈彦正在看这一周的报表。

「陈主任。」何雨柱连门都没敲，直接推门进来了。

陈彦抬头，看着何雨柱那张写满严肃的脸，放下钢笔，笑道：「怎麽了柱子哥？这还没到饭点呢，这是咋了？」

「主任，我有事儿求您。」何雨柱也不客气，拉过椅子坐下，身子前倾，那股子混不吝的劲儿收敛了不少，取而代之的是一种少见的郑重。

「我想出去挖人。」

「挖人？」陈彦眉毛一挑，来了兴趣。

「对，挖人。咱们这供销社以后肯定不能光卖个汉堡盒饭。您那是干大事的，我这后厨要是只有马华那几个生瓜蛋子，将来肯定给您掉链子。」何雨柱目光炯炯，「我想回趟丰泽园，找我师父，从我那些师兄弟的子侄辈里，挑几个机灵的丶有底子的带回来。」

陈彦看着何雨柱。

这个平日里偶尔犯点浑的「傻柱」，终于开窍了。

这是好事。

一个没有野心的厨子，做不出统领江湖的菜。

「这是公事，不算求。」陈彦从抽屉里拿出一包未拆封的「中华」，扔给何雨柱，「去吧。要人给人，要钱给钱。只要是有真本事的，咱们供销社的大门随时敞开。但有一条，来了得听话，得守规矩。」

何雨柱接过烟，没点，揣进兜里，咧嘴一笑：「得嘞！有您这句话，我就把心放肚子里了。您瞧好吧，我不给您弄回几个『台柱子』，我这『柱子』俩字倒着写！」

……

出了供销社，何雨柱骑上那辆崭新的二八大杠，脚底下像踩了风火轮，一路向南，直奔前门外的煤市街。

丰泽园。

那是四九城鲁菜的扛把子，也是何雨柱学艺出师的地方。

还没进门，那股子熟悉的葱烧味丶高汤味就直往鼻子里钻。这味道对于厨子来说，比娘们的胭脂味还勾人。

何雨柱把车停好，熟门熟路地绕到后门。

正是下午两点多，饭口刚过，后厨里热气腾腾，像个巨大的蒸笼。几十个灶眼虽然歇了大半，但那种馀温依旧烤得人脸发烫。

切墩的丶打荷的丶看火的，一个个穿着白大褂，虽然累，但透着股子大饭庄的傲气。

「哟，这不是柱子吗？」

一个正在擦拭灶台的中年厨师眼尖，看见了何雨柱，打了声招呼，「柱子来啦。」

「二师兄，我来找师父。」

何雨柱笑着回道，目光在后厨里扫了一圈，定格在最里面那把太师椅上。

一位头发花白丶精神矍铄的老爷子正闭着眼，手里盘着两个核桃，旁边一个小徒弟正给他捏着肩膀。

那是何雨柱的师父，鲁菜大师，王长贵。

「师父！」

何雨柱快步走过去，到了跟前，规规矩矩地鞠了一躬。

王长贵眼皮子微微一抬，浑浊的老眼里闪过一丝精光，手里的核桃停了。

「是柱子啊。」老爷子的声音不大，却透着股威严，「不上班，跑这儿来干什麽？闯祸了？」

「哪能啊。」何雨柱直起腰，脸上带着笑，「师父，我这是无事不登三宝殿。我现在那个单位，就是南锣鼓巷那个供销社，生意太火，人手不够。我想着肥水不流外人田，回来看看有没有还没出师的师侄，我想带几个回去调教调教。」

这话一出，原本还有些嘈杂的后厨，瞬间安静了下来。

几秒钟的死寂后，爆发出一阵哄笑。

赵大有笑得最响，手里的抹布都快扔了：「哈哈哈哈！我说柱子，你是还没睡醒吧？就你？调教徒弟？你才出师几年啊？还带徒弟，别误人子弟了！」

王长贵也没笑，但脸色沉了下来。

他盯着何雨柱，语气里带着几分失望：「柱子，做人要脚踏实地。你那个供销社，那是卖杂货的地方。你在那儿炒炒大锅菜也就算了，还想开山收徒？咱们这一行，规矩大过天。手艺不到家就敢教人，那是砸祖师爷的饭碗，也是砸我的招牌！」

「回去吧，别在这儿丢人现眼。」

王长贵挥了挥手，像是赶苍蝇一样。

周围的老师傅们，一个个摇着头，眼神里全是轻视。在他们眼里，何雨柱就是个在工厂食堂混日子的，早就废了。

何雨柱站在原地，没动。

他脸上的笑容收敛了，腰杆却挺得笔直，像是一根戳在天地间的标枪。

「师父，规矩我懂。」

何雨柱的声音平静，却像是一块石头砸进了水里，「咱们这一行，除了师承，还得看手艺。您说我手艺不到家，我不犟嘴。但今儿个，我想借您老的灶台用用。」

「你想干嘛？」赵大有瞪着眼。

「做道菜。」何雨柱解开袖口的扣子，把袖子一点点卷上去，露出了结实的小臂，「给师父尝尝，也给各位师兄弟尝尝。要是这菜做得不入眼，我何雨柱立马滚蛋，这辈子不提收徒的事儿。」

王长贵眯起了眼睛，手里的核桃又开始转动，发出咔咔的声响。

他看了这个徒弟半晌，突然冷笑一声：「行。不见黄河心不死。大有，给他腾个灶眼！我看他能做出个什麽花儿来！」

赵大有幸灾乐祸地让开了位置：「来来来，何大师傅，请吧！材料都有，别说我们欺负你。」