第143章熬糖，拜灶王！

腊月二十三，小年。

俗话说，二十三，糖瓜粘。

今儿是灶王爷上天汇报工作的日子。

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御膳房后院那口大铁锅，刚送走了佛跳墙的浓香，转头就迎来了麦芽的清甜。

苏牧起了个大早，把发酵了一宿的糯米饭和麦芽浆倒进锅里。

这一步叫熬糖。

火不能大，大了有苦味；也不能小，小了水汽跑不光。

苏牧手里拿着那根被盘得油光鋥亮的木搅勺，在锅里画着圈。

琥珀色的糖浆在锅底翻涌，大气泡变成小气泡，最后变得浓稠挂勺，提起一缕，能在空中拉出一道不断的细丝。

太上皇李渊这几日算是彻底在苏牧这儿扎了根。

他盘腿坐在炕头，手里捧着个茶壶，透过氤氲的热气盯着苏牧忙活。

「苏小子，这玩意儿朕小时候吃过。」

李渊吸溜了一口茶，「那时候叫胶牙饧，粘得慌，能把牙都给拽下来。你这又是折腾什么花样？」

「送灶神。」

苏牧把熬好的糖浆倒在抹了油的青石案板上，「灶王爷上天言好事，不把他的嘴粘住，万一他在玉帝面前告咱们的刁状怎么办？」

糖浆一接触冰冷的案板，迅速降温，边缘开始凝固。

苏牧洗净了手，趁热将那一坨琥珀色的软糖抱起来。

这活儿讲究个手快，烫了不行，凉了发硬拽不动。

他把糖团挂在墙上的木钩子上，双手拽住另一头，用力往后拉。

一拉，一折，再挂，再拉。

原本暗沉的琥珀色，在反覆的拉扯中灌进了空气，肉眼可见地变白。

那是种极具韧性的乳白色，表面泛着丝绸般的光泽。空气里弥漫着一股纯粹的丶带着粮食香气的甜味。

「好臂力！」

李渊在旁边看得直叫好，「这拉弓射箭的架势，要是放在军中，是个好苗子。」

苏牧没搭理这老头的招揽，只顾着跟手里的糖较劲。

就在糖瓜即将成型的时候，院门被推开了。

「锅锅——！」

未见其人，先闻其声。

小兕子裹得像个红彤彤的年画娃娃，费力地迈过门槛。

她身后跟着李世民，这位陛下今日没穿龙袍，一身便服，手里还提着两只还没宰的大公鸡，看着颇为滑稽。

「阿耶说今日要送灶王爷爷，系子来给灶王爷爷吃糖糖！」

小兕子一进屋，那双大眼睛就黏在了苏牧手里那团白生生的糖上，拔都拔不下来。

李世民把公鸡递给一旁的王德全，搓了搓冻红的手，凑到案板前：「这就是你的秘制糖？看着倒是比宫里御膳房做的白净。

「刚做好的，脆着呢。」

苏牧手起刀落，把拉好的长条糖棍切成一寸见方的小段，又撒了一层熟面粉防粘。

咔嚓！

苏牧拿起一块，随手掰断，递给小兕子：「尝尝，小心粘牙。」

小兕子早就等不及了，两只小手捧过那块比她嘴巴还大的糖瓜，嗷呜一口就咬了上去。

这糖瓜刚做出来，外头被冷风一吹是脆的，里头却还带着余温，软糯粘牙。

小丫头这一口咬得太实诚。

只听咔吧一声脆响，紧接着，屋里的空气突然安静了下来。

小兕子保持着张大嘴的姿势，腮帮子鼓鼓的，眉头却慢慢皱了起来。

她想张嘴，张不开；想闭嘴，闭不上。

那块糖瓜极其烦人地黏住了她的上下两排乳牙，把那张能说会道的小嘴封得死死的。

「唔————唔唔！」

小兕子慌了！

她瞪大了眼睛，两只小手在空中乱抓，喉咙里发出急切的哼哼声。眼泪花子瞬间就在眼眶里打转，看着可怜又好笑。

李世民刚想伸手去帮，看清状况后，伸出的手停在半空，嘴角疯狂上扬。

「哟，这是怎么了？」

李世民坏笑着蹲下身子，平视着闺女那张憋红的小脸，「平日里小嘴叭叭的，今儿怎么不说话了？」

「唔唔！唔唔唔！」

小兕子急得跺脚，指着自己的嘴巴，向阿耶求救。

李世民非但不急，反而双手抱胸，摆出一副审问的架势。

「正好，趁着你不能说话，朕问你几件事。」

李世民挑了挑眉，「前几日朕放在立政殿那壶西域进贡的葡萄酒，是不是你偷喝了？

「」

小兕子眼睛瞪得溜圆，拼命摇头，嘴里发出抗议的呜呜声。

「不说话？不说话就是默认了。」

李世民一脸痛心疾首，「好哇，小小年纪不学好，学起酒鬼来了。还有，上回朕那方端砚上的墨汁，是不是你拿去给花猫染黑眼圈了？」

「唔——！

」

小兕子气坏了。

这简直是趁火打劫！是污蔑！

她想反驳，可那糖瓜死死粘着牙，越是用力挣扎，粘得越紧。

小丫头委屈得眼泪吧嗒吧嗒往下掉，转身扑向苏牧，抱住苏牧的大腿就不撒手。

「行了陛下，您就别逗她了。」

苏牧看着好笑，把手里的菜刀放下，转身去灶台上舀了一碗温水。

「来，张嘴，别硬拽。」

苏牧蹲下身，用筷子蘸了温水，一点点点在小兕子嘴里的糖瓜上。

温水化开了糖的粘性，原本坚硬的糖块慢慢变软。

「含一口水，别咽下去，在嘴里咕噜咕噜。」

小兕子听话地含了一口温水，鼓着腮帮子晃荡。

过了好一会儿，只听咕咚一声，那块顽固的糖瓜终于化开，顺着喉咙滑了下去。

「哇——！

」

重获自由的小兕子张嘴就是一声大哭，那叫一个惊天动地。

「阿耶坏！阿耶大坏蛋！系子牙牙都要掉啦！」

李世民哈哈大笑，一把捞起闺女，在她那沾着糖渍的小脸上亲了一口：「谁让你贪吃？苏牧都说了粘牙，你非要一口吞。

「哼！」

小兕子扭过头，把后脑勺留给亲爹，显然是哄不好了。

此时天色渐暗，苏牧在灶台正上方的墙龛里点上了两根红烛。

那里面供着一张刚贴上去的灶王爷画像。

画像前的供桌上，摆着切好的糖瓜丶草料和清水。

「吉时到了。」

苏牧拍了拍手上的面粉，「都来拜拜吧，这可是咱御膳房的顶头上司。」

李渊年纪大了，信这个。

他先颤巍巍地走过去，上了三炷香，嘴里念念有词，无非是保佑大唐风调雨顺，保佑他这把老骨头多吃几年好的。

轮到李世民，他虽是天子，但这会儿也收敛了傲气，规规矩矩地作了个揖。

毕竟民以食为天，这灶王爷管着一家人的锅台，那是顶重要的神仙。

最后是小兕子。

小丫头还在抽噎，眼角挂着泪珠，被苏牧领到供桌前。

「跟灶王爷爷说说，让他上天言好事，保佑咱们小兕子明年长高高，吃香香。」

苏牧揉了揉她的脑袋。