约翰和两个屠宰工在门口，换上消毒服丶鞋套，戴上头套和口罩。

苏辰推开加工间的门，里面灯火通明。

操作台丶刀具丶冷链箱全部摆放到位。

兽医本已经在加工间里等着了，穿着白大褂，戴着口罩。

「约翰，今天你主刀，我全程看着。」

约翰点头。

苏辰去畜棚赶牛。

第一头是N-12。

苏辰打开牛舍的门。

N-12跟着他走出来，走得很慢，没有应激反应。

苏辰把N-12引导到屠宰区。

屠宰区在加工间后面，是一个独立的隔间。

地面铺着防滑垫，墙上挂着电击设备。

约翰操作电击设备，快速完成，牛没有挣扎。

本在旁边记录。

两个屠宰工开始分割。

第一块牛排放到操作台上。

雪花纹理密集均匀，颜色鲜红。

约翰拿起牛排，翻过来看了看，又摸了摸脂肪层。

「苏先生，这肉质，比顶级和牛还好。」

苏辰走过去看了一眼，系统面板弹出来。

【牛肉品质检测】

【部位：眼肉】

【雪花等级：9 】

【色泽：鲜红】

【脂肪分布：均匀】

苏辰关掉面板，没说话。

屠宰工继续分割。

西冷丶眼肉丶菲力丶牛腱，每个部位分开摆放。

每块肉贴上溯源标签，上面印着牛只编号和分割日期。

本走过来，检查了标签。

「标签信息完整，可以入库。」

分割完成，肉块装进冷链箱，铺上冰袋。

大壮从门口走进来，叼起冷链箱，搬到冷链储藏室里。

动作稳，箱子没磕碰。

上午十点，前十头牛全部分割完成。

约翰称重统计，拿着本子走过来。

「苏先生，前十头牛，平均每头出肉1350磅，比预估多了二十磅。」

苏辰接过本子看了看，数据没问题。

艾玛从主宅过来，手里拿着记录本。

「苏辰，首批供货清单整理好了。」

苏辰接过来翻了翻。

每头牛的重量丶部位丶标签编号全列在上面。

约翰把牛肉装上车，准备运往白鱼镇门店。

冷链车发动，慢慢开出去。

安德森的车停在牧场门口，人站在围栏外面，往里面看。

苏辰走过去，推开围栏门。

「安德森，有事？」

「路过，看见你们忙，过来看看。」

安德森往加工间方向看了一眼，冷链车正好开出来。

「牛肉品质怎么样？」

「还行。」

安德森盯着冷链车看了几秒，没说话。

苏辰没再多说，转身回加工间。

剩下十五头牛继续屠宰。

本全程盯着，每块肉都检查一遍。

小镇那边，约翰的门店已经挂出了，「落日神牛极品牛肉到货」的招牌。

小镇居民路过，停下来看。

「每磅五百美元？疯了吧？」

「这价格谁买得起？」

约翰没解释，把牛肉摆进冷藏柜。

每块肉都贴着标签，旁边放着一份健康检疫证明的复印件。

有人走进来，看了看价格，又走了。

也有人留下来，问约翰：「能尝尝吗？」