此时，门外，王总和张董还在外面冻着，看着面沉如水走出来的赵成明，都愣了一下。
「哟，赵总，这是……吃完了？怎么这么快？」张董试探着问了一句，探头探脑地往门帘缝隙里瞅。
赵成明根本没有理会他们，径直钻进了风雪里，大步走向停在路口的奔驰车。
老徐缩着脖子，紧紧跟在后面，大气都不敢喘。
「砰！」
车门重重关上，彻底隔绝了外面的风雪呼啸。
这一刻，赵成明的脸色阴沉得仿佛能滴出水来。
车厢里的气压低得吓人。
老徐坐在驾驶位上，看着后视镜里老板那张铁青的脸，咽了口唾沫，大着胆子问：
「赵……赵总，咱们就这么咽下这口气了？那小子也太狂了，真当咱们蜀味堂是泥捏的？」
「咽下去？」赵成明冷笑一声，声音里透着一股让人胆寒的狠厉，「我赵家在江城干了四代人，还没人能让我把咽到肚子里的气当饭吃！」
「那您刚才在店里……」
「刚才在店里闹，那是泼妇骂街！」赵成明深吸了一口气，眼神变得无比幽深。
「李大勇他们都在看着，我如果当场挑刺，那是打自己的脸，是在丢我蜀味堂的招牌！」
老徐愣了一下，「那咱们怎么办？就眼睁睁看着他把咱们的高端客源全吸走？再这么下去，三楼那些包间可就真要关门喝西北风了！」
「他凭什么吸走我的客人？」赵成明眯起眼睛，冷冷地盯着车窗外金街的方向，眼底的火光越来越盛。
「不就是凭着一锅清水，凸显食材本味吗？」
「这帮吃惯了山珍海味的大老板，平时大鱼大肉吃腻了，现在就迷信这种『去雕饰丶返璞归真』的清汤调调。」
「他林凡不是用清汤打我的牛油吗？既然他要在清汤的赛道上玩，那我就用清汤打回去！」
老徐傻眼了，抓着方向盘的手都抖了一下：
「清汤？可是赵总，咱们是做川渝老火锅起家的啊！咱们的招牌就是重油重辣的牛油锅底，哪来的清汤底子去跟他拼？」
「谁告诉你我赵成明只会做红油火锅？」
赵成明一把扯开领带，眼中闪烁着孤注一掷的疯狂，以及老牌餐饮人那种骨子里的绝对自信。
「回店里！马上！」
奔驰车在雪地里发出一声沉闷的轰鸣，朝着蜀味堂的方向疾驰而去。
「老徐，你给我听好。现在立刻去通知后厨，马上把三楼甲字号包间旁边的私房小厨房给我腾出来！清空里面所有的闲杂人等，连个苍蝇都不准飞进去！」
「同时，你去联系我私人的那条秘密供货渠道。」
「我要最好的走地老母鸡，必须是散养三年以上的！去屠宰场给我挑最新鲜的猪筒骨，要带着骨髓的那种！还有上等的野生鲜松茸丶极品乾贝……」
老徐心头猛地一跳，他跟着赵成明十年了，从来没见过老板摆出这种如临大敌丶不成功便成仁的阵势。
「赵总，您这是要？」
「闭关，熬汤！」
赵成明一字一顿，每一个字都像是从牙缝里砸出来的。
「他林家铺子不过是用白水煮出了顶级羊肉的鲜，靠的是那羊肉本身的底子好。这叫取巧！」
「火锅之所以叫火锅，底料才是真正的灵魂！如果在白开水里涮肉都那么好吃，那如果用一锅汇聚了山珍海味的极品清汤去涮呢？鲜味绝对能翻上十倍！」
赵成明的双眼在昏暗的车厢里闪烁着骇人的精光。
「我要熬一锅真正的极品三鲜松茸清汤锅！三天后，我要在金街对面摆下台子，把那些老板全请过来！」
「我要用这锅鲜透天灵盖的清汤火锅，堂堂正正为我们蜀味堂老火锅正名！」
……
深夜，凌晨两点。
风雪非但没有停歇，反而越下越大，将整个江城裹在了一片死寂的银白之中。
蜀味堂一楼大厅的喧闹已经完全散去，员工们打扫完卫生，拉下了厚重的卷帘门。
而三楼尽头，那间平时严禁任何人靠近丶连打扫都需要赵成明亲自盯着的私密小厨房里，此刻却灯火通明，亮如白昼。
赵成明脱下了那身高档的定制大衣和名贵西装，换上了一套已经有些年头丶洗得发白但熨烫得笔挺的纯白色厨师服。
他站在宽大的不锈钢案台前，面容肃穆。那双握惯了商业合同丶签过几千万流水的手，此刻重新拿起了沉甸甸的菜刀。
案台上，摆满了他让老徐连夜高价丶动用了一切人脉关系弄来的顶级食材。
三只油亮发黄丶爪子粗糙的散养三年老母鸡。
十几根粗壮的丶切口处还带着鲜红血丝的新鲜猪筒骨。
一整盒散发着浓郁海风气息的极品大尺寸瑶柱乾贝；以及一筐还带着泥土芬芳丶刚刚空运过来的极品野生香格里拉松茸。
厨师长站在厨房门口，探头探脑地往里看，满脸的不解和震惊。
他来蜀味堂五年了，不仅从没见过老板亲自下厨，更别说是弄这些看起来清汤寡水的食材了。
「赵总，所有的料都在这了。那供货商是被老徐硬生生从热被窝里拽起来的，这松茸和老母鸡绝对是整个江城能拔出来的尖儿。」
厨师长小心翼翼地问道，「您真的要一个人熬清汤锅底？要不要我找几个后厨吊骨汤最利索的师傅来给您打下手？这么多筒骨，砸起来太费劲了。」
「不用。这种级别的清汤锅底，你们连看的资格都没有。」
赵成明头也没抬，直接下了逐客令。
「出去。把门带上。没有我的吩咐，我熬汤的期间，哪怕是天塌下来，任何人都不准进来打扰我。」
厨师长碰了一鼻子灰，不敢多问，赶紧退了出去。
随着小厨房那扇厚重的隔音木门被重重关上，整个空间里瞬间安静下来，只剩下了大功率排风扇低沉的嗡嗡声，以及水槽里哗啦啦的流水声。
赵成明深吸了一口气，闭上眼睛。
很多人都以为蜀味堂只靠一手重油重辣的牛油锅底打天下，却不知道，真正顶尖的火锅师傅，手里的清汤锅底才是考验功夫的照妖镜。
